非常规费

问查尔斯湾威尔逊('11)为什么他的有关从蟋蟀用面粉激情 - 是的,蟋蟀 - 他列出了一些令人信服的理由。 “这是谁的人不能吃小麦或奶制品一个不错的选择;它有许多蛋白质,纤维和抗氧化剂;它可以帮助到2050年养活全球人口”
 
创始人兼首席执行官 板球面粉, 威尔逊推出了俄勒冈州波特兰市的公司在2014年。

快到家了

当他在法学院,威尔逊带着食物敏感性分析,得知他需要的小麦和乳制品的替代品。他发现文章促进食用昆虫作为蛋白质的可持续的能源。 “那我走上信息的兔子洞,然后我发现你实际上可以从昆虫磨成面粉,”威尔逊回忆说。 “他们吃在其他国家的昆虫,但它实际上是一些我们的祖先那样,即使在北美。”

威尔逊已经取得学士学位的在犯罪学和刑事司法PSU程度。而在俄勒冈州(UO)大学获得了法律学位,他花了一些MBA课程,并投了板球面粉概念作为课程的一部分。当时的想法是一个打击。

“这是我很热情,和UO计划署对比赛和资金,使我们能够开展业务,”威尔逊说。 “从法律学校毕业后,就进入了和韩元PSU的实验室到市场竞争和清洁技术的挑战在2016年,这帮助我们获得资金以购买库存和业务拓展。”

威尔逊花了两年时间增长板球面粉。现在,他在公司法和证券法全职律师,谁管理自己的企业,在侧。

环保食品

养昆虫为食的生态可持续的,因为它们需要比传统蛋白质来源较少的土地和较少的水。 “你浪费的资源更少,有更少的处理,所以你得到所有不使用化学品或添加剂,必需氨基酸”威尔逊笔记。

特别是由商业意义蟋蟀,因为美国供应商已经提高他们的宠物行业。威尔逊的供应商变得许可,以提高人类食用蟋蟀,并且他声称支持本地企业与他的使命可持续行。 “我们所有的昆虫从美国只来和加拿大,”他说。 “我们减少我们的碳足迹,没有海外运输,我们知道我们的供应链。我们知道我们的供应商喂昆虫和他们是如何对待他们,所以我们相信我们有一个伟大的产品。”

根据威尔逊,蟋蟀粉的风味特征是有点类似于葵花籽或烤松子。他不断地炮制的食谱向人们展示如何用独特的面粉和企业提供打包的布朗尼蛋糕粉烤。威尔逊的轻松个性展示通过他的最新著作,“蟋蟀面粉食谱:所有板球,没有牛......”

“这是令人兴奋探索未知,这是食物的选择,可以让人们更加可持续的,”他说。